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Celtuce biologico, chiamato anche Lattuga asparago o Lattuga da gambo, è una varietà tradizionale unica apprezzata sia per le sue tenere foglie che per i gambi spessi e croccanti. Originaria della Cina, la Celtuce è diventata una delle preferite tra giardinieri e chef per il suo sapore rinfrescante e l'uso versatile sia in piatti crudi che cotti. Il suo gusto delicato e la sua adattabilità la rendono perfetta per il giardinaggio domestico, la coltivazione commerciale e l'agricoltura sostenibile.
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