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Espinaca egipcia, también conocida como Molokhia, malva de yute o malva judía, es una verdura de hoja verde altamente nutritiva y de rápido crecimiento muy valorada en las cocinas de Oriente Medio, África y Asia. Con una textura suave y ligeramente mucilaginosa cuando se cocina, se usa comúnmente en sopas, guisos y platos salteados. Esta planta amante del calor y tolerante a la sequía prospera en climas cálidos y proporciona cosechas continuas durante toda la temporada.
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