Shiitake-Pilz-Gemüsesamen für eine reiche und geschmackvolle Ernte

Hier ist ein wachsender Leitfaden für Shiitake-Pilzsamen 

Hauptmerkmale:

• Produktname: Shiitake-Pilzbrut
• Reifehöhe: Die Pilze erreichen einen Durchmesser von 5-15 cm, mit Hüten bis zu 10 cm breit.
• Lichtbedarf: Indirektes Licht oder völlige Dunkelheit (ideal für den Innenanbau, kann aber auch im Freien auf Holzstämmen angebaut werden)
• Temperaturbedarf: Bevorzugt moderate Temperaturen zwischen 10-24 °C
• Bodenanforderungen: Shiitake-Pilze wachsen nicht im Boden. Sie wachsen auf Hartholzstämmen oder sägemehlbasierten Substraten, die mit Brut beimpft sind.
• Pilzbeschreibung: Shiitake-Pilze sind für ihren reichen, fleischigen Geschmack geschätzt und werden häufig in der asiatischen Küche verwendet. Ihre Hüte sind dunkelbraun, die Lamellen weiß bis cremefarben. Beim Ernten sind sie zart und köstlich.
• Geschmack: Reichhaltig, herzhaft, umami mit einem leicht rauchigen Ton, besonders beim Kochen. Ideal für Suppen, Pfannengerichte und als Fleischersatz.

Produktdetails:

• Keimrate: Hoch, bei den richtigen Bedingungen für Myzelwachstum
• Frische der Brut: Premium-Qualität für optimales Myzelwachstum
• Haltbarkeit: Am besten innerhalb eines Jahres für maximale Lebensfähigkeit verwenden
• Bezugsquellen: Nachhaltig geerntete und biologische Optionen verfügbar

Pflanzanleitung:

Saatgut (Myzel) Vorbereitung:

• Start im Innenbereich: Shiitake-Pilze können drinnen mit sterilisierter Sägemehl- oder beimpften Holzstämmen angebaut werden. Für Anfänger ist ein Pilzzuchtset ein großartiger Einstieg.
• Start im Freien: Shiitake-Pilze können im Freien auf Hartholzstämmen (Eiche, Ahorn oder andere Harthölzer) angebaut werden. Sie benötigen frische, gesunde Stämme mit einem Durchmesser von 7,5-20 cm.

Aussaatanleitung:

• Innenanbau:
  • Beimpfen Sie sterilisierte Sägemehl- oder Hartholz-Sägemehlblöcke mit Shiitake-Brut. Für eine einfache Einrichtung können Sie ein Anzuchtset verwenden.
  • Stellen Sie die beimpften Blöcke an einen kühlen, dunklen Ort mit gleichmäßigen Temperaturen (10-24 °C). Ein Keller oder schattiger Bereich eignet sich gut.
• Anbau im Freien (auf Holzstämmen):
  • Bohren Sie Löcher in die Holzstämme, etwa 5 cm auseinander und 2,5-5 cm tief. Füllen Sie diese Löcher mit Shiitake-Pilzbrut.
  • Versiegeln Sie die Löcher mit Wachs (Käse- oder Bienenwachs), um Kontamination zu verhindern und die Feuchtigkeit zu erhalten.

Pflanzabstand:

• Für den Innenanbau werden mit Myzel beimpfte Blöcke oder Beutel etwa 15-30 cm auseinander platziert, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
• Für den Anbau im Freien die Stämme im Abstand von 30-45 cm platzieren für optimales Wachstum.

Temperatur & Luftfeuchtigkeit:

• Halte die Temperaturen zwischen 10-24 °C (50-75 °F).
• Hohe Luftfeuchtigkeit (85-95 %) ist wichtig für das richtige Wachstum der Pilze, daher die Wachstumsumgebung regelmäßig besprühen, besonders bei trockenen Bedingungen.

Pflege & Wartung:

• Bewässerung: Halte das Substrat (Sägemehl, Stämme oder Wachstumsblöcke) feucht. Besprühe die Umgebung regelmäßig, damit die Pilze hydratisiert bleiben. Für die Stammkultivierung die Stämme alle 2-3 Wochen während der Wachstumsphase 24 Stunden in Wasser einweichen.
• Luftzirkulation: Sorge für eine gute Luftzirkulation im Wachstumsumfeld, um Schimmel und andere Pilzprobleme zu vermeiden. Frische Luft hilft dem Shiitake-Myzel zu gedeihen.
• Temperaturmanagement: Shiitake-Pilze fruchten eher, wenn sie einen „Kälteschock“ erfahren. Für Stämme diese alle 6-12 Wochen 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um die Fruchtbildung auszulösen. Beim Indoor-Anbau können Temperaturschwankungen (Abkühlung auf etwa 13 °C) die Fruchtbildung fördern.

Ernte:

• Erntezeit: Shiitake-Pilze benötigen typischerweise 6-12 Monate zur Reife, abhängig von den Wachstumsbedingungen (Einweichen der Stämme zur Fruchtbildung). Indoor-Blöcke können Pilze in etwa 2-3 Monaten produzieren.
• Erntemethode: Drehe die Pilzkappen vorsichtig vom Substrat oder den Stämmen ab. Lasse dabei einen kleinen Teil des Stiels stehen, um Kontamination zu verhindern und zukünftige Fruchtkörper zu fördern.
• Mehrfache Ernten: Shiitake-Pilze produzieren oft mehrere Fruchtkörper-Schübe über 6-12 Monate. Nach jeder Ernte sollte die Umgebung richtig gepflegt werden, um weitere Fruchtbildung zu fördern.

Lagerung:

• Lagerung: Frische Shiitake-Pilze sollten bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung können sie durch Schneiden und Trocknen mit einem Dörrgerät oder an der Luft getrocknet werden. Getrocknete Shiitake-Pilze können mehrere Monate in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Tipps für den Erfolg:

• Geduld: Shiitake-Pilze brauchen länger zum Wachsen als andere Pilzsorten, belohnen die Züchter jedoch mit köstlichen, kräftigen Pilzen.
• Kontaminationsvermeidung: Achte stets auf Sauberkeit beim Umgang mit Myzel und Substrat, um Kontamination zu vermeiden. Sterilisiere deine Werkzeuge und Ausrüstung vor der Verwendung.
• Kälteschock: Für die Kultivierung von Stämmen im Freien sollten die Stämme vor der Fruchtbildung in kaltem Wasser eingeweicht werden, um einen höheren Ertrag zu fördern.

Genieße den Anbau von Shiitake-Pilzen! Sie verleihen Gerichten einen reichen, umami Geschmack und sind eine lohnende Ernte sowohl für Anfänger als auch erfahrene Gärtner. Ob drinnen oder draußen, sie sind eine hervorragende Ergänzung für jeden Pilzliebhaber-Garten.